المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : حلويات لبنانية (على ذوقك)


نهلة
11-09-2005, 03:11 PM
اقدم لكم اخواتي اطيب الحلويات اللبنانية اتمنى ان تعجبكم
صفوف
المقادير:
طحين فرخة 600غ
طحين عادي 300غ
زيت نباتي 400 مل
سكر 425غ
ماء 650غ
خميرة 12غ
بكن بودر ظرفين
عقدة صفراء 3 ملعقة كبيرة
رشة محلب
طريقة التخضير:
نضع الطحين في وعاء ثم الزيت والسكر والبكن بودر والخميرة والعقدة الصفراء ونفرك جيدا لا نعجن ثم نضع الماء على مهل ونستمر بلفرك وبعد الانتهاء نضع رشة المحلب ونترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة ثم نضعها في صينية الفرن الكبيرة .تخبز على درجة حرارة 140 لمدة 40 دقيقة ,للتاكد انها نضجت ,اخرزي بداخلها سكين ويجب ان يخرج نظيفا لايلصق عليه شئ
والف الف صحتين
نهلة
11-09-2005, 03:28 PM
يتبع
نمورة
المقادير:
سميد خشن 500غ
سكر 375غ
سمن 50غ
خميرة 12غ
جوز الهند 50غ
حليب 250 مل
سكر للقطر 500غ
ماء 250مل
ماء الورد او الزهر 25غ
حامض 1م طعام كبيرة
لوز مقشر 50غ
التحضير:اولا القطر:
نحضر القطر بوضع السكر مع الماء في وعاء على النار حتى يغلي ثم نضع الحامض وماء الورد. نتركه يغلئ لمدة عشر دقائق حتى يصبح سميك قليلا ونتركه جانبا.
العجينة: نضع السميد في وعاء ونضع فوقه السكر ,الخميرة, جوز الهند, السمن ونخلطهم مع بعض .نزيد الحليب على دفعات ونفرك جيدا حتى تصبح لدينا عجينة رخوة كاللبن الرائب.نضع العجينة في صينية قطرها 25 سنتيمتر ونقطعها بشكل رمزي ونضع على كل قطعة حبة لوز ونخبزها في الفرن على درجة حرارة 250 لمدة نصف ساعة او 40 د حتى تستوي ثم نقطعها جيدا وهي حارة ونضع عليها القطر وتصبح جاهزة .
http://www.w6w.net/users2/07-10-2005/w6w_20051007150314351765fa721cf.jpg

والف الف صحتين
iraq_for_me
11-09-2005, 05:26 PM
اللهم صلي على محمد وال محمد الطيبين الطاهرين

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الله يعطيكِ الف عافيه اختي مريم ايوب..
ومشكووره عالمقادير..
ننتظر منكِ المزيد..
موقفه ان شاء الله..



تقبلوا تحياتي
عراق فور مي
نهلة
12-09-2005, 02:42 AM
بسم الله الرحمن الرحيم
مشكورة اختي العزيزة على هذا المرور واعدك انشالله بلمزيد وبلهنا والشفا
والسلام عليكم
جنة الولاية
15-09-2005, 02:24 PM
مشكووورة اختي ع الموضوع

الله يعطيج الف الف عافية

يسلمووووووووو
نهلة
16-09-2005, 01:29 AM
بسم الله الرحمان الرحيم
مشكورة اختي جنة الولاية على هذا المرور.ننننننننننننننننننننننننننننننننننننننننننو ر الموضوع والله
رقاوي
16-09-2005, 07:17 AM
اللهم صل على محمد وآل محمد الطيبين الطاهرين

كل الشكر لك عزيزتي على هذه الحلويات الرائعه

ونتمنى منك المزيد,,

دمتم بود,,

رقاوي
نهلة
16-09-2005, 03:48 PM
بسم الله الرحمن الرحيم
مشكور اخي رقاوي على هذة المشاركة واتمنى لك الف الف صحتين
والسلام عليكم
نداء الأمل
20-09-2005, 10:49 PM
بسم الله الرحمن الرحيم
وصلى اللهم على محمد وآله الأطهار

شكرا لك أخية على هذه الأطباق...

واسمحي لي بهذه الإضافة أختي الكريمة ...

هي من أشهر الحلويات الشرقية اللذيذة فنحن دائما نطلبه من المطاعم... :p وبحثت عن طريقته في الانترنت فوجدتها...:) فإليكم ...

المشبك اللبناني
^
^
نسميه نحن هنا " معسل "...

المقادير:

500جم دقيق ابيض
1ملعقة كبيرة خميرة جافة وتذاب فى قليل من الماء الفاتر
نصف ملعقة صغيرة ملح
600جم ماء للعجين
زيت نباتى للقلىء

شربات محضر من قبل مقاديره كالاتى:
500جم سكر
500جم ماء
عصير ليمون يوضع بعد الغليان

خطوات التحضير:

1- ينخل الدقيق فى وعاء ويضاف الملح والخميرة والماء ويعجن الخليط حتى تتشكل عجينة لينة ومتجانسة..

2- تترك العجينة فى الوعاء وتغطى بقطعة من الشاش وتترك مدة ثلاث ساعات حتى تختمر..

3- ويسخ الزيت فى وعاء يملا قمع بالعجين ويسد باليد حتى تتمكن من اخراج الكمية المطلوبة ويصب فى الزيت المغلى على شكل دوائر فوق بعضها وتترك حتى تحمر وترفع من الزيت وتغطس فى القطر البارد اى الشربات وتكرر العملية حتى انتهاء باقى العجين...


منقول وبالهناء والعافية ..<d


مع تحياتي،،،،
نهلة
21-09-2005, 03:02 PM
بسم الله الرحمن الرحيم
مشكورة اخت نداء على هذة الاضافة وبلفعل المشبك حلوى لذيذة جدا وسهلة التحضير ويمكنكي من صنع نفس العجينة العوامات .وهي بنفس الطريقة لكن عند القلي تمسكي العجينة بقبضة يدك وما يظهر منها تقطعيه وتقليه.
والف الف صحتين
والسلام عليكم
وكل عام وانتم بخير
رمضان كريم
نهلة
21-09-2005, 03:14 PM
بسم الله ارحمن الرحيم
اليكم ايها الخوة الاعزاء اضافتي للحلويات وهذة المرة اسمها
العوامة بلموز
المقادير: طحين 500غ
موز عدد2 كبيرتان
سكر 1ملعقة كبيرة
خميرة ملعقة كبيرة ونصف
حليب 150غ
زيت للقلي
التحضير:
نضع الطحين في وعاء ثم اضع السكر والخميرة ونحرك جيدا
نطحن الموز ونضيفه الى الطحين ونفرك ثم نزيد الحليب شوي شوي حتى يصبح العجين رخو قليلا ثم نتركه يرتاح لمدة ساعة نجمع العجين بقبضة اليد وما يخرج منها نلقطه بلملعقة وننزله في الزيت.تقلى بلزيت الحامي حتى تشقر . وبلهنا والشفا
نهلة
09-10-2005, 03:55 AM
بسم الله الرحمن الرحيم
ليالي لبنان
المقادير:
حليب 1ليتر
سكر 250غ
سميد ناعم 225غ
ماء الزهر 10غ
ماء الورد 10غ
قشطة 400غ
قطر 400غ
فستق حلبي 50غ
http://www.w6w.net/users2/07-10-2005/w6w_200510071843143517697bed14a.gif
في وعاء على النار نضع الحليب والسكر والسميد ونتركه يغلي قليلا
نزيد ماء الورد والزهر ونتركه يغلي حتى يتجمد
نصب الخليط في صينية ونتركه يبرد
نقطعها الى قطع
عند التقديم نضع عليها القشطة والقطر
ونزينها بلفستق الحلبي
وصحتين وعافية على قلوبكم
ناصرة الزهراء
29-10-2005, 05:19 AM
مشكوره يا أختي نهله على هذا الطبق
نهلة
30-10-2005, 04:23 AM
بسم الله الرحمن الرحيم
هلا والله بلغالية ناصرة
منورة يا عيوني
والسلام عليكم
عاشقة المهدي(ع)
03-11-2005, 09:29 PM
بسم الله الرحمن الرحيم
اللهم صلي على محمد وآل محمد
مشكورة اختي نهلة على الطبخات الحلوة وروعة المذاقة
واتمنى لك ان تكوني في هذا المجال مستقبل باهر في الطبخ الحلو
ويعطيك العافية وصحة وسلامة ونتظر منك المزيد
نهلة
04-11-2005, 05:28 AM
بسم الله الرحمن الرحيم
مشكورة حبيبتي عشوقة
على ذوقك اللطيف
وعلى مرورك الكريم
بارك الله بك
والسلام عليكم
عين الملاك
24-03-2006, 11:30 PM
شكرا لكم جميعا عما قدمتموه لنا ونرجو الجديد منكم
نهلة
25-03-2006, 02:09 AM
بسم الله الرحمن الرحيم
مشكورة حبيبتي عين الملاك
منورة الموضوع
تحياتي
نهلة
والسلام عليكم
JMHM
26-05-2007, 08:30 AM
الله يعطيكِ الف عافيه اختي مريم ايوب..
ومشكووره عالمقادير..
ننتظر منكِ المزيد..
شيخة النسوان
05-07-2007, 05:22 PM
مشكورين على الحلويات الذيذة يا أخواتي سأعطي المقادير لعمتي لتعملهم.
أكيد حلوين مثلكم
صمووود
20-07-2007, 05:47 AM
بسم الله الرحمن الرحيم
مشكوره اختي
نور زينب
29-08-2007, 02:25 PM
شكلته حلوه جدا

تحياتي اخو نور
نهلة
31-08-2007, 03:14 AM
بسم الله الرحمن الرحيم

هلا حبيباتي منورين الموضوع
يا ميت هلا بيكم
والف صحتين على قلبك
وشكرا على المرور
ويا رب اكون افدتكم ولو بقليل من بعض المعلومات
والسلام عليكم
نهلة
أنين الهاشمية
31-08-2007, 04:51 AM
ياااااااااااااااااااااي..
يم يم ^^
يعطيك الف عافيه
دمتي على نبع الولاء
نهلة
22-09-2007, 05:24 AM
بسم الله الرحمن الرحيم
اللهم صل على محمد وآل محمد وعجل فرجهم

مشكورة حبيبتي انين الهاشمية
على مرورك الطيب
دمتي بود ومحبة
بارك الله بك

تحياتي
نهلة
والسلام عليكم
فادي12
03-03-2008, 12:20 AM
مشكورة وماقصرتي على الاطباق والحلويات الشهيه ....مممممممممممممم

بارك الله فيك وماننحرم ياربي ...

تحيتي
حروف زينب
07-06-2008, 08:17 AM
يم يم مشكوووووووووووووووووووووووووره الله يعطيكي العافيه
أنوار الوجيه
26-06-2008, 03:24 AM
بيسلموا خيتو ع هالأطباق الشهيه


تحياتي القلبيه

أختكم أنوار الوجيه
نهلة
19-07-2008, 03:35 AM
بسم الله الرحمن الرحيم
اللهم صل على محمد وآل محمد وعجل فرجهم


مشكورين اعزائي على المرور الكريم

فادي 12
حروف زينب
أنوار الوجيه

اسعدني مروركم جدا
اتمنى اكون قدمت لكم ولو قليل من الافادة


تحياتي
نهلة
والسلام عليكم
عاشقة الإمام الحجة
18-02-2009, 03:00 PM
بســــــــــــــم الله الرحمــــــــــن الرحيـــــــــــم..
اللهم صلى على محمد وال محمد وعجل فرجهم..

تسلمــــــــــــــــين ...



تحــــــــــــــياتي...
نهلة
19-08-2009, 02:53 AM
شكرا لمرورك على موضوعي وهذا شرف لي ووسام على صدري
نهلة
06-09-2009, 04:13 AM
السلام عليكم حبيت اكمل ها الملف معكم
بما انه احنا بلشهر الفضيل
وفيه تكثر الحلويات

وها المرة بلصور


الشعيبيات

المقادير:
عجينة البافستري الجاهزة
نحنا نسميها هون بالمانيا عجينة الورق لان شكلها هيك

قشطة
قطر
فستق حلبي للتزيين

تعالوا نشوف الطريقة

هي شكل العجينة للي ما يعرفها
http://orgiiraq.com/up//uploads/images/orgiiraq-a1f7e2ed37.jpg (http://orgiiraq.com/up/)

طبعا القشطة كلكم تعرفوها
انا عندي دايما جاهزة بلبراد احفظها لمدة اسبوع ما تخرب
والقطر كذلك

وهيك نحشوها
http://orgiiraq.com/up//uploads/images/orgiiraq-d3c041de6c.jpg (http://orgiiraq.com/up/)

نلفها زي القرن او زي ما تحبي
اقصد بلشكل الي تفضليه


http://orgiiraq.com/up//uploads/images/orgiiraq-6fb370f230.jpg (http://orgiiraq.com/up/)

http://orgiiraq.com/up//uploads/images/orgiiraq-77e82c2230.jpg (http://orgiiraq.com/up/)

نضعها بلفرن لتحمر
ما بتاخد وقت كثير

نخرجها ونزينها بلفستق الحلبي
وما ننسى نرش عليها القطر

http://orgiiraq.com/up//uploads/images/orgiiraq-eb1f2e67b7.jpg (http://orgiiraq.com/up/)

وهيدا شكل ثاني
وعملت منها كمان محشو بمربى الاولاد يحبوها
http://orgiiraq.com/up//uploads/images/orgiiraq-031fd12fbc.jpg (http://orgiiraq.com/up/)

بلهنا والعافية عا قلوبكم
اتمنى تعجبكم
أم الزهرات1
01-12-2009, 04:09 PM
اللهم صل على محمد وعلى آل محمد و عجّل فرجهم
مشكوووورة اختي واسمحي لي بإضافة مقادير أخرى للسفوف اللبنانية إلى ملفك .....
المقادير: 3 أكواب طحين فرخة
1 كوب طحين عادي
1 كوب زيت نباتي
4ملاعق طعام حليب بودرة
2 كوب ماء
2ونصف كوب من السكر
2 ملعقة وسط عقدة صفراء
3 ملاعق وسط باكينغ بودر............
وألف ألف ألف صحة وعافية...أتمنى لكم التوفيق